衛生的な食品加工室の技術的パラメータ
食品工場の衛生ゾーンは通常、 低リスク領域から高ケア領域、高リスク領域へ 、製品のリスクとともに要件も高まります。 HACCP 計画、顧客基準、および現地の食品法によって最終的な設計が決まります。この表には、一般的な参照情報が記載されています。
| エリア | 代表的なリファレンス | 当社の代表的な材料 |
|---|---|---|
| 原材料と準備 | 洗える封筒、温度管理可能 | PCGIまたはHPLパネル、フラッシュドア |
| 丁寧に調理された、またはすぐに食べられるエリア | 正圧、濾過空気、多くの場合 ISO 8 またはグレード D スタイル | シールジョイント付きパネル、HEPA サプライボックス |
| 無菌または長期保存可能な充填 | 多くの場合、フィラー周りは ISO 7 または ISO 8、場合によってはローカル ISO 5 | フラッシュパネル、層流気流、エアシャワー |
| チルドルーム | 絶縁エンベロープ、標準 0 ～ 12 °C | PU または PIR 断熱パネル |
| 包装室 | 清潔、乾燥した、制御されたアクセス | パネル、窓、パスボックス |
| 人事エントリー | 必要に応じて着替え、手洗い、ブーツ洗浄、エアシャワー | エアシャワー、連動ドア |
主要な設計ポイント:
- 表面: 滑らかで、不浸透性があり、洗濯可能で、床とコーナーが覆われており、水や化学物質に耐える密閉された接合部が付いています。
- ウォッシュダウン: 高圧洗浄には、密閉されたフレーム、排水された床、および適切なドア金具が必要です。
- 洗浄剤: 塩素化発泡体は一部のステンレス鋼やアルミニウム部品を侵す可能性があるため、材料の選択が重要です。
- 圧力: 高度なケアが必要なエリアは、通常、低リスクゾーンより約 10 ～ 15 Pa 上に位置します。
- 結露： 断熱パネルと密閉ジョイントにより、チルドルームの湿気の問題が軽減されます。
各プラントに合わせてパネルの厚さ、色、ドアのサイズ、窓のオプションをカスタマイズします。
パネルの接合部に水や汚れが入らないように、壁の下地、ドアの敷居、壁の開口部を一致させる必要があるため、床の仕上げ、排水計画、設備のサイズについてもお知らせください。
国境を越えた配送と現地での構築サポート
食品工場では、新築と建物のアップグレードが組み合わされることが多く、小売業者や認証機関が設定した監査日を守る必要があります。前後に出荷を計画しています 建物の引き渡し、機器の設置、監査の期限 、チーム全体のスケジュールを明確にしています。
- 衛生ゾーニングのレビュー: 私たちはお客様のプロセスフロー、生および調理済みのルート、人員の流れ、廃棄物のルートを調査します。
- 図面: 生産前にレイアウト、立面図、ドアスケジュール、天井プランを確認します。
- 製造とナンバリング: パネル、ドア、窓は部屋ごとに作成され、ラベルが付けられます。
- 梱包と発送： 20GP または 40HQ コンテナにフラットパックで積み込み、書類と FOB、CFR、または CIF 条件を伴います。
- インストールサポート: マニュアル、ビデオガイダンス、または監督エンジニア。
現地施工： 地元の請負業者は、標準的なツールを使用して断熱された衛生的なパネルを設置できます。また、シーリングの詳細を記載したシーケンスガイドも提供しています。食品工場では、 排水、床仕上げ、冷蔵パイプ、電線管、ドアの敷居 最終的なパネルシールの前に調整する必要があります。図面上に開口部と荷重をマークします。
地域の建物、火災、食品の安全規則が適用され、エンジニアまたは請負業者が引き続き承認の責任を負います。保険会社から断熱パネルの特定の防火性能を求められる場合がありますので、最初に要件をお知らせください。
複数の請負業者がいるプラントの場合は、建築家、冷凍請負業者、電気チーム、当社のエンジニアの間で短い計画会議を行うことをお勧めします。通常、一緒に図面を確認すると、パネルが製造される前にパイプ、導管、ドア、排水溝の間の衝突が明らかになり、現場での時間とコストが節約されます。
品質管理と認証
食品工場は、HACCP 計画、衛生プログラム、認証制度を通じて監査されます。 壁パネルおよびドアは「HACCP認証」または「BRC承認」の商品ではありません。 、そのような主張はしておりません。当社は、監査をサポートするドキュメントを備えた一貫した製品を提供します。
| 制御ステップ | 検査 | なぜそれが重要なのか |
|---|---|---|
| 入荷資材 | シート、フェース、コア、プロファイル、ガスケット、ガラス | 既知の品質 |
| パネル生産 | 寸法、平面度、接着、エッジシール | しっかりとした、洗えるジョイント |
| 表面検査 | キズ、気泡、色、洗浄性 | 簡単な衛生管理 |
| ドアと窓 | ガスケットの接触、ヒンジ、フレームのチェック | ウォッシュダウン耐久性 |
| コアと絶縁チェック | 厚さとコアの完全性 | 熱および防火性能 |
| 梱包 | 数、ラベル、状態 | 完全かつ無傷の配送 |
入手可能な文書: 材料仕様、工場検査記録、および入手可能な場合は耐火性能または表面特性に関するレポート。食品との接触または偶発的接触に関する懸念については、材料情報について話し合うことができますが、壁および天井パネルは通常、食品と直接接触する表面ではありません。
監査員は亀裂、隙間、錆、カビ、シールの損傷を検査します。 洗浄剤と洗浄方法を教えてください 、互換性のある面とシーラントについてアドバイスします。リクエストに応じてサンプルと工場監査を利用できます。
小売業者や認証機関はサプライヤーに長いアンケートを送信することが多く、サンプル素材の閲覧を求める場合があります。私たちはそれらに率直に答え、独自の洗浄テスト用のサンプルパネル、ジョイント、ガスケットを提供し、工場の監査を歓迎します。バッチ記録はプロジェクトごとに保存されるため、特定の部屋に関する質問を追跡できます。
防火性能など、特定の試験報告書が必要な場合は、その試験報告書が存在するかどうかを迅速に確認し、承認の遅れを避けるために、早めにご連絡ください。
アフターサービスと対応力
食品工場では、壁やドアの損傷は監査結果や衛生上のリスクとなるため、迅速な修理が重要です。保管しております プロジェクトの記録 これにより、設置後何年もたってから適合するパネル、ドア、部品を供給できるようになります。
- 高速通信: 技術的な質問には、電子メール、電話、またはメッセージで英語で回答します。
- 遠隔診断: 損傷したパネル、ドアシール、フレームの写真やビデオは、問題を評価するのに役立ちます。
- スペアパーツ: ガスケット、ヒンジ、ハンドル、クローザー、ドアリーフ、窓、保護レール。
- 行の変更: プロセスが変更された場合は、ドアを広げたり、開口部を追加したり、部屋を拡張したりすることができます。
- エンジニアの訪問: 取り決めにより。
食品工場における一般的な摩耗箇所:
| 場所 | 典型的な問題 | 推奨されるアクション |
|---|---|---|
| 壁の基礎とドアの端 | 台車やフォークリフトによる衝撃 | 保護レール、修理パネルを取り付ける |
| ドアガスケット | 摩耗、化学的攻撃 | ガスケットを交換する |
| ジョイントとコーナー | 洗浄によるシーラントの分解 | 適切な材料で再封する |
| チルドルームのドア | 氷の付着、ヒーターの故障 | ヒーターとシールをチェックする |
衛生スタッフによる毎週の目視チェックと、メンテナンスによる毎月のチェックをお勧めします。小さな損傷をすぐに修正することで、監査中の衛生上の指摘を回避できます。
食品工場では通常、厳格な清掃スケジュールが設定されているため、毎週の衛生ウォークにパネルとドアのチェックを組み込むことをお勧めします。スタッフは亀裂、開いた接合部、錆びの痕跡、角のカビ、ガスケットの損傷を探し、異常なものがあれば写真に撮ります。これらの写真を部屋名とともにお送りいただければ、当社のエンジニアが元の図面を確認し、修理を提案させていただきます。
交換部品はオリジナルの仕様に合わせて作られているため、外観と密閉性は既存の壁にマッチします。お急ぎの場合は、最短の発送方法をご相談し、事前に書類をご用意させていただきます。
ガスケット、シーラント、ドアの金具を工場に少量在庫しておくと、その日のうちに対応できます。
商業条件、保証およびライフサイクルコスト
食品工場は広い面積をカバーするため、平方メートル当たりのコストが重要になりますが、 修理、ダウンタイム、監査のリスクにより、2 つのパネル タイプ間の元の価格差よりも多くの費用がかかることがよくあります 。各衛生ゾーンに適したバランスの取れた仕様は、各部屋に 1 つの基準を設けるよりも優れた価値をもたらします。
| アイテム | 私たちのアプローチ |
|---|---|
| 引用 | アイテムized by area and component group, with drawings |
| 貿易条件 | FOB、CFR、CIF、見積書で定義 |
| お支払い | 通常、出荷前または書類に対する残高のあるデポジット。契約の最終条件 |
| 保証 | 契約内のコンポーネントグループによって定義される |
| リードタイム | 図面確認後にお渡しします |
| カスタマイズ | サイズ、厚さ、色、ドア幅、保護レール |
コストが決まる場所:
- パネルコア: PU と PIR は冷蔵室に強力な断熱性を与え、ロックウールは防火性能を与え、EPS は乾燥した地域に経済的です。
- パネル面： ステンレス鋼は激しい洗浄に適していますが、HPL と PCGI は他の多くの領域を低コストでカバーします。
- 気密性： 冷凍と空気処理のエネルギーを削減します。
- モジュール性: 解体せずに新しいラインを追加できます。
プロセス機械、冷凍、排水、床材、HVAC、および許可証は当社の供給範囲外です。保証の除外は契約書に明確に記載されています。
見積もりを比較する場合は、コア、面材、厚さ、プロファイル、ドア金具、ガラス、パッキンを各サプライヤーに記載してもらいます。これらの詳細はほとんどの価格差を説明し、洗浄下で壁がどれくらい長持ちするかに影響します。
弊社では項目別の見積もりを提供し、衛生上のリスクが最も高い場所に予算を配分できるよう、重洗浄室にはステンレス製の面、乾燥したエリアには経済的な面などの代替案を提示できます。
食品および飲料プロジェクトにおける実際の工場の強み
食品加工業者は、一貫したパネルを大量に供給できる信頼できるサプライヤーを必要としています。ファーマユナイテッド株式会社は2006年に設立され、 昆山と銭江にある20,000平方メートルの2つの工場 、60人以上のスタッフがいます。当社は商社ではなくメーカーです。
| インジケーター | 情報 |
|---|---|
| 経験 | クリーンルームエンジニアリングで 20 年 |
| HPLクリーンルームパネル | 年間約 250,000 平方メートル。中国最大のHPLクリーンルームパネルメーカー |
| コンテナ輸送 | 年間 1,000 個を超える 40 フィートのハイキューブ コンテナ |
| 場所 | 昆山市、上海から約30km |
| 製品範囲 | パネル、ドアと窓、機器、モジュラー POD、HEPA 製品 |
| サービス | 設計・製作・設置サポート |
これが食品購入者にとって役立つ理由: 大きなパネル生産量は均一な仕上がりで大きなプラントをサポートし、当社の輸出経験によりコンテナは効率的に積載されます。パネル、ドア、窓、エアシャワーは 1 つのソースから供給されているため、 インターフェースが一致し、シールがより簡単になります .
当社のモジュラー POD は、パイロット キッチンや小規模な生産室として機能します。リクエストに応じて、サンプル、参考資料、工場訪問、ビデオツアーをご利用いただけます。
当社のエンジニアは技術的な質問に直接回答するため、中間層によって意思決定が遅れることはありません。
当社のデザイナーはレイアウトと図面を準備し、エンジニアはシーリングとインターフェースの詳細を確認し、生産チームはパネル、ドア、機器の専用ラインを稼働させます。輸出コーディネーターは、多くの国に出荷するための梱包と書類を準備します。
食品の顧客は追加のライン、スペアパーツ、その後の拡張を求めて戻ってきます。リクエストに応じて完成した部屋の写真やビデオを共有することもできます。ご予約により訪問も歓迎いたします。
私たちのスタッフは、分かりやすい言葉ですぐに返信します。
食品および飲料の衛生処理室に関するよくある質問
Q1.食品工場にクリーンルームは必要ですか?
いつもではありません。多くの食品エリアでは、衛生的で洗える構造のみが必要です。クリーンルーム スタイルの部屋は、リスク評価に基づいて、インスタント食品、乳製品、乳児用栄養物、および賞味期限の長い充填物を扱うのに一般的です。
Q2.チルドルームに最適なパネルコアはどれですか?
PU または PIR コアは強力な絶縁を提供します。保険会社または地域の条例で不燃性材料が必要な場合は、ロックウールが必要になる場合があります。
Q3.あなたのパネルは高圧洗浄に対応できますか?
はい、適切な面、密閉されたジョイントおよびフレームを備えています。アドバイスさせていただきますので、圧力、温度、化学物質を教えてください。
Q4.あなたのパネルは食品グレードの認定を受けていますか?
壁パネルは通常、食品と直接接触する材料ではないため、「HACCP 承認」として認定された製品はありません。滑らかで洗濯可能で密封されており、衛生プログラムをサポートします。
Q5. HEPA濾過は必要ですか?
高リスクまたは無菌エリアでは、開放製品ではなく HEPA フィルターを通した空気を使用するのが一般的です。リスクの低い領域では、標準的な濾過で十分な場合があります。
Q6.衛生ゾーニングを手伝ってもらえますか?
はい、生のルートと調理済みのルートを分離したレイアウト提案を用意していますので、食品安全チームが調整できます。
Q7.見積もりを取得するにはどうすればよいですか?
製品タイプ、間取り図、衛生ゾーン、送り先の国を送信してください。
Q8.既存の食品工場をアップグレードできますか?
多くの場合、そうです。モジュール式パネルは既存の建物内に設置できますが、天井の高さ、排水、冷蔵設備を確認する必要があります。
Q9.サンプルは提供していますか?
はい、独自の洗浄テストや化学テストのためにサンプルを送信できます。
Q10.レイアウトを手伝ってもらえますか？
はい、食品安全チームが調整できるレイアウト提案を用意しています。
